第169章
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盖上锅盖闷五六分钟，等锅盖冒出了白烟，就揭开锅盖，往锅里面加水，水要没过鸭肉。 加入酱油花椒油鸡精盐巴调味，盖上锅盖焖煮到鸭肉软烂。 铁锅里面不断地发出滋啦滋啦的声响，并且伴随浓郁的肉香，不断地从锅中飘散出来，往他们的鼻子里面钻。 林贝贝和高暄频频回头，这也忒香了吧，他们口水咽了又咽。 过了十多分钟，锅内的水被煮的只剩下一点，大火收汁，趁着收汁的过程，把划拉好的鸭血倒进锅里面。 一边倒，一边快输的翻炒，让鸭血变色，鸭血凝固，倒入准备好的蒜和泡椒辣椒调味。 一大锅的鸭肉和鸭血混合在一块，散发出浓郁的酒香，其中的滋味很独特。 用锅铲将锅内的东西，盛放在盘里面。 高暄和林贝贝都走了过去，异步同频，“这就好了？” “嗯，好啦。”阮清头上冒出汗水，她都已经穿上短袖了。 这厨房的空气流通性还是太差劲了。 “这就是血鸭？” “我还以为你嘴里面的血鸭，是鸭血粉丝汤呢。” “鸭血粉丝汤，也不错，下次再考虑。” 阮清主要是考虑到今天来的人比较多，主食已经有炒面和米饭了，再来一个鸭血粉丝汤就是画蛇添足。 第127章 泡椒能泡一切 血鸭一出锅，就被放在案板上，冒着热腾腾的的白气，直播间的小伙伴，都看着这道色泽油红发亮、肉质酥脆软烂、内里香辣火爆的菜。 “这菜看着就好吃，这骨头怕是都能嚼了，吞下去吧。说着我就流口水了。” “好想吃，这就是血鸭？鸭血看着很嫩，指定爽滑可口入味。” …… “接下来一道，泡椒田鸡！感兴趣的小伙伴，可以在线学个一招半式哈。” “田鸡？！我的最爱！呜呜！” “田鸡是什么鸡，我怎么没听过这种鸡。” “就是牛蛙，这么美味的东西都没吃过，你白活这么多年了。” “啊，就是青蛙啊，这也忒吓人了。” “牛蛙不是青蛙，自己百度去，主播，赶紧下一道菜吧，我都端好米饭，在线等了。” “看着主播的视频，就能空口吃两大碗白米饭。” “泡椒田鸡主要的食材就是泡椒和田鸡，是一道川菜，指定是开胃的辣菜。” “这道菜里面，可以加很多的配菜，比如鸭血、娃娃菜、金针菇、肥牛、肥羊卷、黑鱼片、酸笋、牛肉丸等等。” “牛蛙里面混合着大量的泡椒，味道香辣咸鲜，一入口保准你们吃了停不下来。” “何以解辣，必定是再次吃辣！哈哈哈。” “这一听。这才就是辣菜啊，我喜欢！” “这川菜比较广，但不在乎就是以辣椒入味，泡椒系列更是花样多，只要你会了泡椒田鸡，那泡椒鱼片，泡椒鸡爪，泡椒鸡杂，泡椒鳝鱼，直接手到擒来。” “泡椒田鸡，这道菜可是川菜里面的一道非常出名的菜，夏天咱们出去吃个大排档，这个菜必在菜单之上，咱们也都是会必点的。” “泡椒田鸡配冰镇啤酒，那滋味，一个字“爽”。” “主播你别说了，所以说我感觉自己好像回到了夏天晚上，下班以后，就想去大排档点个小酒配一盆泡椒田鸡。” “那就去啊，年轻时候不吃，还等老掉牙了再去？” “年轻人，就要冲动！” “想吃啥玩啥，立马去，毕竟时不待我。” 年轻时觉得兜里面没钱，不想浪费钱去玩，可等到了年纪，有了钱再出去玩，那种感觉已经完全不一样了。 “田鸡，清洗干净剁成小块，在盆里面加入适量的盐、酱油、米酒、姜粉搅拌均匀，田鸡肉质滑嫩，所以不用再用淀粉啥的去掐了。” “腌制的期间，准备调料，青椒、海椒、泡椒都切好，喔，好辣，最好戴上墨镜哈。” “或者是用一个调料转转机，我买的还在路上，没到，等到了，我就用上。” “我今天用的所有食材，在我的橱窗里面都有，有需要食材的，都可以去橱窗里面购买。” “顺丰包邮到家，生鲜都是发冷链，这应该是今年最后一波挂车车了。” “过完年，我打算带着家人去三亚玩一玩，往年我们都是在家过年的，今年有空兜里有闲钱，就带着家人出去耍一耍。” “应该过了元宵才会上链接了，不过直播还是会正常的哈。”阮清给说了一句。 阮桃园看着小妹，“清清，之前怎么没听你说过？” “阿姐，我出钱，你们跟我走不就行啦。” “可家里这么多事呢。”他们完全走不开啊。 “放心，走之前，我都会安排好的。” 准备好调料，田鸡也腌制入味。 就准备好下锅了，田鸡需要用热油过一遍。 “我这道泡椒田鸡的做法，跟你们做法不一样啊。” “热油炸至金黄，将田鸡块捞出来。” “紧接着，把热油盛出来一半，锅内留一半的热油，下入切好的调料，例如刚才的泡椒小米辣蒜末，大火爆香。” “有香味冒出来的时候，咱们加入两大勺的豆瓣酱，再加入一些米酒，煸炒出香味。”